Les graines de chanvre sont considérées comme une source complète de protéines car elles contiennent tous les acides aminés essentiels. Ce qui rend les graines de chanvre si spéciales, c’est qu’elles sont l’une des rares sources végétales pour tous les acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que le corps ne peut pas produire lui-même à partir d’autres acides aminés et qui doivent donc être ingérés par la nourriture.
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Les graines de cannabis pour les végétariens et les végétaliens
Les graines de chanvre sont donc un complément nutritionnel important pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui veulent manger moins de viande. Les protéines de chanvre sont également plus faciles à digérer que les protéines provenant d’autres sources végétales, telles que les noix, les céréales et les légumineuses.
Les acides aminés suivants sont contenus dans 100 grammes de graines de cannabis ou de graines de chanvre :
- Alanine
- Arginine
- Acide aspartique
- Cystéine
- Phénylalanine
- Glutamine
- Histidine
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Proline
- Serine
- Thréonine
- Tryptophane
- Tyrosine
- Valine
D’autres sources de protéines qui peuvent être considérées comme complètes sont d’origine animale, comme la viande ou le poulet. Les graines de chanvre et le quinoa sont les seuls aliments d’origine végétale dans lesquels les protéines sont pleinement présentes.
La graine de cannabis : une source de protéines végétales
Bien que notre alimentation occidentale contienne suffisamment de protéines, les organismes de santé recommandent de plus en plus de remplacer (en partie) les protéines animales par des sources de protéines végétales. Les graines de cannabis conviennent très bien à cela. Vous pouvez facilement saupoudrer des graines de chanvre sur la salade ou les mélanger dans le yaourt ou un smoothie vert.
Les graines de cannabis contiennent une très grande quantité de protéines pour une source de protéines végétales. Seuls les grains de soja contiennent plus de protéines. La protéine de la graine de chanvre peut être absorbée beaucoup mieux que celle des graines de soja.
Les graines de cannabis contiennent 31 grammes de protéines pour 100 grammes.
Le rôle des protéines dans notre santé
Les protéines sont les éléments constitutifs de nos cellules musculaires et corporelles et jouent donc un rôle important dans la régénération musculaire, la construction musculaire, notre résistance générale aux agents pathogènes et dans notre équilibre hormonal.
Une recette facile aux graines de cannabis : le pudding aux graines de chanvre
Ce pudding est très savoureux et facile à préparer. Il combine même deux super-aliments: les graines de chanvre et la poudre de cacao crue. Afin de profiter au maximum des bienfaits pour la santé, il est important d’utiliser de la poudre de cacao brute. Tous les nutriments sont conservés dans la poudre de cacao brute et elle est extrêmement riche en antioxydants. Ce pudding est exempt de lait et de lactose et ne contient pas non plus de sucre ajouté. Les dattes sont utilisées pour adoucir naturellement le pudding.
Ingrédients :
- 10 dattes dénoyautées
- 125 ml d’eau
- 125 grammes de glaçons
- 150 grammes de graines de chanvre pelées
- 6 cuillères à café de cacao en poudre brut
- Quelques gouttes d’extrait de vanille
Préparation:
Mettez les dates avec l’eau et les glaçons dans le mélangeur et mélangez le tout dans une pâte. Ajoutez ensuite les graines de chanvre, la poudre de cacao et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une belle masse lisse.
Astuce :
Ce pudding aux graines de chanvre est également très savoureux avec des framboises ou des fraises comme garniture.
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